TheNumberOfTheBeastを聴きながらナンバーオブザトーストを作ってみた

youtu.be

今日もはじまりました。

メガネ割烹メタル寿司板長の佐藤です。

すっかり、季節も春めいて、サクラもきれいに散りましたね。

世間はコロナコロナでいっぱいですが、

本当に早く収束されることを願っています。

ちなみにみなさんの「春」といえばなんでしょうか？

春ｽﾌﾟﾘﾝｸﾞって曲が昔ありましたね。

「ヒステリックブルー」ってグループ名でしたね。

ヒステリック

1. 《ダナ》

   ヒステリー的。病的な興奮を見せるさま。

    「―な笑い」

アウトです。

「ヒステリックブルーで春ｽﾌﾟﾘﾝｸﾞです！どうぞ！」

って昔の音楽番組やってたと思います。

完全にアウト案件です！

「こういう夢ならもう一度逢いたい。春が来るたびあなたに会える。」

なんかデスメタルよりも深い闇に包まれた曲のような感じがしてきました。

話が脱線しました。すみません。。

あぱれるめーかーのヒステリックグラマーってどんな意味なんでしょうかね？

調べてみます。

やっぱめんどいからやめました！

さて本題です！

メイデンのアンセム曲の一つ「THE NUMBER OF THE BEAST」を聴きながら

「ナンバーオブザトースト」を作るというなんともクダラナイダジャレを

レシピ動画にしたわけなんですけど。

正直言うと、、レシピと言いますか、ただ

①パンにマーガリン塗る

②ツナマヨとしらすとエビとチーズパンに乗っける

③焼く

④666とケチャップで書く

以上です。

まぎれもなく以上です。

ただ、、

この動画作るのに24時間かかりました。

料理は15分で終わります。

動画編集も4時間あれば終わりました。

一番時間かかったのが「ヨハネの黙示録」を読み込んだことです。

「ヨハネの黙示録」めっちゃおもろいです！

悪魔的な数字として「６６６」が使われていて、

メタラーの僕はなんとなく好きな数字「６６６」とか意味も知らずに

言っていたのですが、

ヨハネが全て教えてくれました。

本動画の冒頭に「６６６」の解説を入れたのですが、

詳細を知りたい方はぜひ一度読んでみてください！

アー面白かった。

あ、、今回の料理はサルでも作れる仕様となっております。

カツオのたたき 春の初カツオをさっぱりとタタキで作ってみました！（KingParrot） I made the first bonito of chopped bonito spring with concrete facing without any regret

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メタル寿司！メタル寿司！メタル寿司！

今日もはじまりました、

メガネ割烹メタル寿司

板長の佐藤です。

It began today,

Glasses cooking metal sushi

It is Sato of the chef de cuisine.

今日おろしていく魚は春のカツオです！

「初カツオ」と呼ばれており、

赤身のあっさりとした身が好まれております。

対して秋のカツオは戻りガツオと呼ばれて脂がのっています。

 

A fish cooking will be a spring bonito from now on!

It is called "the first bonito",

The body which I did plainly of the red meat is liked.

It faces each other, and the autumn bonito is called a return bonito and is fatty.

魚は季節によって味が変わるから良いですよね♪

肉もか。

そんなこんなで、早速捌いていきたいと思います！

今回のBGMは1月のアンセルモ公演時に一緒にライブをしてくれた

「KingParrot」を聴きながら調理したいと思います。

途中キンパロがメタル寿司といっている様に聞こえるので勝手に

メタル寿司のテーマソングにしちゃいました！

Such; is like this, and want to deal promptly!

This BGM did a live at the time of PAnselmo performance of January together

I want to cook it while hearing "KingParrot".

As hear it so that Kin Paro says metal sushi on the way; without permission

I have had a theme song of metal sushi!

それではいってみよう！

レッツメタル！

「カツオのタタキ」

①頭を落として内臓を取る 

まずはじめに頭と内臓を取ります。

胸びれから頭にかけて頭と胴体を切り分けていきます。

I drop a head and take the internal organs

②血合いを取る

血合いが溜まっている骨の下に切り込み傷をつけて、

流水で流してきれいに洗ってください。

I take the dark colored flesh of fish

③スキ引き

カツオにはうろこはありませんが、ヒレのまわりの皮が固くなっています。

先に包丁ですくように落としていきましょう。

I cut skin

④三枚おろし

身と骨を剥がすイメージでおろしていきます。

背びれに沿って包丁を入れ、まずは溝を作り骨に沿って身を切り離していきます。

I cut it into pieces to three pieces

⑤腹骨をすく

I cut a stomach bone

⑥皮引き　

I cut skin and tear it off

⑦皮目に塩を振り、コンロで焼く　

皮目に塩を振り、

I sprinkle salt on a lenticel and burn the both sides

強火で一気に焼き色がつくまで焼きます。

⑧氷シメ

⑨完成

キレイに切り付けたら完成です。

初ガツオらしい赤身の強い味が特徴的で、

タタキにすることでより凝縮し、

美味しくいただくことが出来ました。

そう！このカツオはまさにキンパロでした。

The strong taste of the red meat like first ガツオ is characteristic,

I condense more by making concrete facing,

I was able to have deliciously.

So! This bonito was right King Parrot.

Nervosa LIVE レポート 後編

う、嘘だろ！

後編レポートあげだと思ってたら、

消えてるじゃねーか！

どうもメガネ割烹メタル寿司🍣

板長の佐藤です🤘🖤

待ちに待ったネルボサのライブ！！

ということで、前編ではウエルカムパーティーの様子をお伝えしましたが、

後編レポートが完全に消えてしまってる！

なんでだ！なんでなんだ！？

もう一回書くのも、、なんだ、あれ、

めんどくせー

百聞は一見にしかず。

ライブは文字ではわからない！それでは映像でどうぞ！🤘✨🤘🖤🤘✨🤘🖤

https://youtu.be/F7bt9RhsN6M

ホタルイカの下処理 沖漬け

ホタルイカの下処理と沖漬け

https://youtu.be/Hx7E85yhSUc

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どうもメタル寿司のブシウチです！

あーーーめっちゃきれいで楽しかった！

またいきたい。

深夜に富山の漁港にあんな人いっぱいやったことに

まず驚きました。

うっわ、こんなおるんや。

人の方が爆湧きしとんねかwwて感じで。

で、そのまま2時くらいに家ついて

ホタルイカを下処理して、

沖漬けと刺身と酢味噌で食べました。

「下処理」

まずは下処理です。

ホタルイカの身は小さいですが、味が濃厚なので茹でたり、焼いたり

してペロっと食べることが多いと思います。

その際にどうしても気になるのが、

目玉の硬さと口に残る軟骨です。

・水でさっと洗いながしたホタルイカの水を切り、

　骨抜きやピンセットで目も軟骨も取れるので

　しっかりと取りましょう。

（気になる人は口も取ると良いでしょう。）

「沖漬け」

・ホタルイカ全体に酒をまぶします。

・醤油大さじ４、酒大さじ１、砂糖大さじ１、昆布だし汁、おろし生姜を加えた

　液体の中に漬けこみます。僕は1日冷蔵庫、その後4日間冷凍庫で保存してから食べています。

ホタルイカすくい2020 ホタルイカの光はメルエム（すべてを照らす光）だった。

https://www.youtube.com/watch?v=Mlhh_1Hx-o

www.youtube.com

今日もはじまりました。

メガネ割烹メタル寿司

ブシウチです！

今日は富山に「ホタルイカの身投げ」を見に来ました。

この時期のホタルイカは産卵のために深海から海面に上がり、力尽き、波に流されてしまいます。
そして青白い発光体を輝かせながら砂浜に打ち上げられる様が有名です。
その打ち上げられる前のホタルイカを掬うために全国からわんさか人が集まります。

今回富山出身のブシウチが春の富山の幸「ホタルイカ」をいっぱい捕まえて、

ヘビーメタルとホタルイカをこよなく愛する「佐藤にいやん」にプレゼントしようと思います。

名付けて「メタルイカ大作戦！」（ダサさの極み）

頑張ります！

3月21日　23:30　富山四方漁港に到着。

すごい人の数です。

駐車場もパンパンで駐車するのに10分かかりました。

準備をして外に出ると人！人！人！すごい人です。

正直富山出身者としてはこんな夜中に人が集まること自体貴重な体験でした。

まるで山王山祭りの様でした。

地元の魚屋さんに事前に調査したのですが、

今回は夜中の0:00までほとんどホタルイカの姿は見れないようで、

0:00を超えるとうじゃうじゃ湧いて爆湧きするようです！

0:00に近づくにつれ1匹2匹とホタルイカが海面へと姿を見せ始めました。

しかし、爆湧きには程遠く1匹を10人で取り合うような状況でした。

地元の方はライトでホタルイカを集めているようで、

漁港には発電機の「ゴゴゴゴゴ」という音が轟いていました。

今か今かと待ち続けている人々は、、なんか楽しそうでした。

人がいすぎて掬う場所がないので、

テトラ帯に移動！

3月22日　0:30

テトラ帯に移動してきました。堤防上からテトラ下で待ち構えている人達を

のぞきこみます。

･････････一カ所だけライトに照らせれた海面がオレンジの小さな個体で埋め尽くされています。

ピチャピチャとホタルイカが乱舞しているではありませんか！

暗闇の中ヘッドライトを足元に照らし、

はやる気持ちを抑えきれずテトラポットをぴょんぴょんと

跳ね下り海面ギリギリまで移動！

そして、その時はやってきました！

100円ショップで買った網を日本海に入れると

ひとすくいで10匹ほどの小さなイカが網に飛び込んできました。

海面から網をあげると暗闇の中で青白く光るその光景は

僕が今まで見てきた景色より美しく、

人工のイルミネーションとは比べることの出来ないほどの

優しくも強い光を放ち、、

なんだか元気をもらいました。

キュッキュッと鳴く姿をみると、

美しく、はかなく、可憐で、、残酷ですがそれでも食べてしまうんです。

なんだか深夜にいろんな感情をつめこみパンク寸前になりましたが、

しっかりと美味しく頂戴します。

きっとこれから生きていく上で忘れることの出来ないそんな体験を今日したと思います。

生命の大切さをかみしめながら、調理します！

調理の様子は後日アップします。

それではシーユーネクストメタル！ﾊﾞｲﾊﾞｲ✋

Nervosa（ネルボサ） WelcomeParty & Live 感想 （前編）

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2020年2月6日7日8日にブラジリアンスラッシュメタルバンド「Nervosa」の

初来日ツアーが行われた。

この3人がNervosaだ。

なんと女性3人編成のスラッシュメタルバンドなのだ。

バンド紹介

左から

ドラムス：ルアナ

ベースボーカル：フェルナンダ

ギター：プリカ

3人はブラジルはサンパウロ出身のスラッシュメタルバンドで、

2010年結成後3枚のアルバムを出しており、

今回のアジアツアーは3枚目の最新作「Downfall Of Mankind」ツアーで来日する。

当初、ドバイ、フィリピン、タイ、日本に加え台湾でも公演を行うはずであったが、

現在流行中のコロナウイルスの為台湾での公演をキャンセルせざるを得なかった。

そんな中、日本での３DAYSでのライブを行ってくれたが少し時期が遅ければ、もしかしたらがあったかもしれない。

ネルボサとの出会い

Nervosaを知るきっかけとなったのは、

本ツアーを主催してくれたメタルバー「Metal Justice Tokyo（以後MJT）」のオーナー西村さんに

おススメのバンドを紹介してもらったことがきっかけだった。

このメタル寿司という番組を始めてからメタル談義をしながらお酒が飲みたくなり

ちょいちょいお店に行っていたのだが、

以前に目黒鹿鳴館で行われたジャーマンスラッシュ「Destruction」のライブを主催していただいた方だ。

その当時、「ディストラクション」のツアーで来日していたエンジニアにおススメのバンドを聞いたところこの「ネルボサ」の名前があがったようだ。

※ちなみにネルボサのエンジニアも同じ方が担当しており、めちゃめちゃノリの良い方だった。

ウェルカムパーティー

かしこまってレポするの疲れたから、

ここからはいつものポンコツモードで書いていくぜ！

ちなみにブログ上の動画がその時の様子です。

初日公演の前日（2/5夜）にバンドがMJTに来るとのアナウンスがあり、

遊びに行った。手ぶらじゃアレなのでお土産にお寿司でも持って帰ってもらいたいなぁ。となり、寿司のフィギアを用意して持っていった。

動画では佐藤のメタルパワーで固めた！みたいな中二病のノリでやっているが、

実際はゲーセンのUFOキャッチャーで大の大人が子供に混じって真剣に取っているのです。

びっくりするくらいしんけんに。

内心、こんなふざけた格好した奴（写真参考）がお寿司をプレゼントしても

ダダズべりするんじゃないかな～って思いつつも、

外国の女性って日本のフィギアとか人形好きだし（(';')？）いけるかなーとか思っていたりしたんだけど、、

（過去に外国の方にお土産でピカチューあげたらめっちゃ喜んでたから勝手に勘違いしてるさらに過去には中国で買ったミニーちゃんの人形を当時好きだったあまり面識のないギャルに渡せずに押し入れにしまって10数年たったあのときわたしていたらわたしていたでかなりこわいおもいさせたよなーとかおもいつつすうじゅうねんたってしまったぼくはかなりのおくびょうものだもうかいになりたいよー）

結果そこそこ喜んでもらえてるみたいだし、背中のメロイック寿司もウケてたから

まぁ良かった良かった(^^♪(^^♪(^^♪

　※横にいた男性は完全に引いていた。笑

ちなみにドチャクソ余談ですが、

背中のメロイック寿司のモデルはるろ剣の左之助の「悪一文字」です。笑

まあそんなこんなで楽しい宴が過ぎていき、

メタル割烹着にサインも貰ったところで帰ったのですが、

3人ともYoutubeとかで見るライブのなんか恐い感じは全くなく、

フライトやツアーの疲れがあったであろうに、

めちゃめちゃ笑顔でフレンドリーに対応してくれて本当に感謝しかありません。

翌日のライブがますます楽しみになったぜ！

あ、ちなみにギターのプリカが僕が帰ったあとも一番遅くまで飲んでた。

後編につづく

板前が作るシメ鯖の作り方/メタル寿司

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今日もはじまりました。

メガネ割烹メタル寿司「板長の佐藤です」

今日おろしていくお魚さんは「庶民の味方サバ」です。

豊後水道産のサバをシメ鯖にしてお寿司にして食べたいと思います。

上の動画を確認しながらSTOP＆GOでレシピと照らし合わせて捌いていってください。

あなたもシメ鯖の寿司を食べるとお口の中が酢と旨味のハーモニーで満たされて、

今にも気を失いかけることでしょう。

そう！あの黒光りするコウモリを噛みちぎったあの人のように、

ヘビーメタル誕生した瞬間のような気分で・・・今にも・・・

ちょっと、よくわからなくなりました。。

 まあいいや。

それではいってみよう！レッツメタル！レッツクッキング！

 ①うろこ取り　（1:20~）

まずはうろこを取っていきましょう。

うろこ取りを使い、水を流しながらうろこを取っていきましょう。

②頭と内臓の除去（2:30～）

片面を交互に腹びれから胸びれ、頭頂部にかけて包丁を入れていき、あたまを落としましょう。小さなお魚の場合、そのまま内臓も処理を行いましょう。

③血合い取り（2:44～）

背骨の下に血合いが溜まっているのでまず包丁で２～３本かるく引っかき傷をつくってやり、

竹串のように先端がとがっている物で血をほじくるように取り除いていきましょう。

④三枚おろし（3:23～）

他の魚と同じで身と骨を剥がすイメージでおろしていきます。

背びれに沿って包丁を入れ、まずは溝を作り骨に沿って身を切り離していきます。

⑤水分を取る（5:20～）

ざるやバットに塩をまぶし、その上に切り身をのせ、再度塩でサンドするように

塩分で水分をぬいていきましょう。

⑥サバを酢で締める（9:26～）

寿司酢で鯖が全体に浸かるまで寿司酢を入れていきます。

⑦中骨を取り除く（10：12～）

中骨腹骨を取り、一口大に切ったら完成です。

食レポ（12：23～）

酢とサバの脂が抜群のハーモニクスを奏でていやがるぜ！

まるで黒光しているサバがお口の中で優雅に泳いでいるようだぜ！

ん？まてよ。　黒光りするさば？黒いサバ？ぶらっくさば？

は！　そう、まさにこれは、シメ鯖界のブラックサバスだぜーーーー！！！

SEE YOU NEXT METAL!!!!!　バイバイ✋